與白葡萄酒相比紅葡萄酒釀造的獨(dú)特之處在?

香氣 白葡萄酒因?yàn)槭瞧咸殉墒旌?，酒莊工人把它壓制去皮，取汁發(fā)酵存放后為白葡萄酒。紅葡萄酒是工人連皮帶肉放大木盆內(nèi)，姑娘用雙腳踩制壓榨，過(guò)濾取汁發(fā)酵存放而成。果的品種不同，皮帶香氣也不同。所以灌瓶后，放置數(shù)年，好的年份的紅酒一定有獨(dú)特香氣個(gè)性，加上單寧降脂作用，所以很多人愛(ài)上了紅酒！ 男人也會(huì)遐想小美女腳丫的味道

紅酒幾度最好?

10到18度的紅酒最好。紅酒多指紅葡萄酒，風(fēng)格多樣，不同的風(fēng)格的試飲溫度不同，較濃郁的紅葡萄酒是15-18攝氏度；清淡的紅葡萄酒是10-13攝氏度。

紅酒13度跟145度的區(qū)別?

紅酒13度與145度的區(qū)別在于酒精度數(shù)不同。 紅酒13度和145度是指紅酒中的酒精度數(shù)，前者指酒精體積濃度為13%，后者指酒精體積濃度為14.5%。 酒精度數(shù)的不同會(huì)影響紅酒的口感、香氣和品質(zhì)等方面。 酒精度數(shù)較低的紅酒通?？诟腥岷?、口感清淡、果味突出，適合與某些菜式配搭，如蔬菜、魚(yú)類等；而酒精度數(shù)較高的紅酒口感濃郁、香氣濃郁，適合搭配肉類和起司等食物。 但需要注意的是，紅酒的飲用量應(yīng)該適量，避免因酒精過(guò)量而對(duì)身體造成傷害。

紅酒口味偏酸好還是偏澀好?

紅酒的口感因品種、產(chǎn)地、年份等因素而異，每個(gè)人對(duì)口感的偏好也不同。但通常情況下，紅酒偏酸的口感讓人感覺(jué)更清新，更易于醒神，適合搭配一些清淡的菜肴，如魚(yú)類或白肉。而偏澀的口感則更加濃郁，具有較強(qiáng)的口感層次和復(fù)雜性，適合搭配濃郁的菜肴，如紅肉、奶酪等?？偟膩?lái)說(shuō)，不同口感的紅酒都有其適合的搭配，應(yīng)根據(jù)個(gè)人口味和搭配需求進(jìn)行選擇。

口味是個(gè)人喜好的問(wèn)題，因此有人喜歡紅酒口味偏酸，而有人喜歡口味偏澀。有些人喜歡紅酒的酸度，因?yàn)樗岫瓤梢允辜t酒更加清爽和活潑。 另一方面，澀味可以給紅酒帶來(lái)更加復(fù)雜的口感和結(jié)構(gòu)感，使其更具有深度和長(zhǎng)久的余味。最好的方式是嘗試不同口味的紅酒，找到自己最喜歡的。

紅酒味道是苦還是甜呢?

舌頭的不同部位專門負(fù)責(zé)不同的感覺(jué)。甜味主要靠舌前部感覺(jué)，酸味是靠舌頭兩邊來(lái)感覺(jué)，而舌后部重點(diǎn)感覺(jué)苦味。（舌頭還能感覺(jué)到咸味，咸味在葡萄酒中是不常見(jiàn)的）。讓葡萄酒在口中轉(zhuǎn)動(dòng)，使其有機(jī)會(huì)接觸到舌頭的各個(gè)部分，這樣你就不會(huì)錯(cuò)過(guò)葡萄酒中的任何味道。 你讓葡萄酒在口中旋動(dòng)的時(shí)候也是在為自己贏得時(shí)間。你的大腦需要幾秒鐘來(lái)辨別你的舌頭在品嘗什么，而且要搞清楚是什么味道。你的大腦最先體驗(yàn)到的是某一種甜味，因?yàn)檫@種甜味靠葡萄酒在你口中最先接觸到的部位感覺(jué)到的。酸性是第二步體驗(yàn)到的（也就是一般人所說(shuō)得酸味），然后感覺(jué)到的是苦味。當(dāng)你的大腦辨別出甜味、酸味和苦味的時(shí)候，你可能也在考慮葡萄酒在口中的感覺(jué)是什么——它是濃烈的、清淡的、醇美的、烈性的等等。

大家覺(jué)得紅酒好喝還是白葡萄酒好喝?

我更喜歡紅葡萄酒 紅葡萄酒和白葡萄酒在口感上存在很大的差異，紅葡萄酒通常比較濃郁，口感較重，適合搭配紅肉等菜品。 白葡萄酒則口感較淡，適宜搭配海鮮等食品。 個(gè)人口味因素也很重要，有些人喜歡紅葡萄酒的濃郁口感，有些人則更喜歡白葡萄酒的清淡風(fēng)味。

這個(gè)問(wèn)題很難回答，因?yàn)榭谖陡鳟?，沒(méi)有絕對(duì)的答案。 但是可以說(shuō)，紅酒相較于白葡萄酒更為復(fù)雜，酵母作用的更充分，氧化得更快，所以紅酒更容易產(chǎn)生更多的味道和口感，對(duì)于喜歡豐富味道的人來(lái)說(shuō)紅酒可能更好喝。 而白葡萄酒則相對(duì)較為清爽，清新，對(duì)于喜歡口感簡(jiǎn)潔的人來(lái)說(shuō)白葡萄酒可能更好喝。

紅酒 白葡萄酒和紅葡萄酒各有各的特點(diǎn)，白葡萄酒口感清新自然，甜度高，適合初學(xué)者和大多數(shù)中餐；而紅葡萄酒口感更豐富，適合口味醇厚的人和特定場(chǎng)合。

紅酒怎么分清爽和醇厚?

首先是由釀酒的葡萄品種決定的，一般來(lái)說(shuō)，像赤霞珠、色拉子這些單寧厚重、味道強(qiáng)烈的品種，釀成的紅酒絕大多數(shù)是屬于濃郁型紅酒，而像黑品諾、佳美這樣的品種，會(huì)得到清淡型紅酒。 其次，紅酒濃郁還是清單，和釀造工藝也有關(guān)系，通常經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間橡木桶陳釀的紅酒會(huì)是比較濃郁，而沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的紅酒，如較低等級(jí)的餐酒、法國(guó)薄酒萊的新酒，會(huì)是清淡型的。 紅酒濃郁還是清淡，其實(shí)是人的味覺(jué)感受，不同的人對(duì)同一款酒可能會(huì)得出不同的結(jié)論，但還是有一些規(guī)律，是可以幫助進(jìn)行判斷的，了解這些紅酒的基本表現(xiàn)規(guī)律，可以使我們?cè)谶M(jìn)行總結(jié)或發(fā)表意見(jiàn)的時(shí)候，不至于太離譜： 1、顏色。 越是濃郁的酒，酒色一般越深，會(huì)呈現(xiàn)紫色，而清淡的酒，通常會(huì)是紅寶石色為主，當(dāng)然，經(jīng)過(guò)瓶中陳年的濃郁型紅酒，酒色也會(huì)隨時(shí)間流逝而變淺。 2、透明度。 濃郁型紅酒透明度較低，清淡型紅酒透明度較高。 3、香味。 和酒色相呼應(yīng)，濃郁型紅酒通常表現(xiàn)出來(lái)的深色水果香味會(huì)較多和明顯，一些典型的黑色水果香味如黑醋栗、黑莓、黑李子會(huì)很輕易的出現(xiàn)在你的嗅覺(jué)和味覺(jué)感受中；而清淡型紅酒更多表現(xiàn)出的是如櫻桃、草莓、桑葚這些顏色較淺紅色漿果的味道。 4、單寧。 濃郁型紅酒幾乎都可以明顯感受到單寧的作用（即澀感），而清淡型紅酒，單寧通常較微弱。